parmesan – Kairos Peniche https://www.kairos-peniche.com Le site fluvial de la peniche Kairos ! Sat, 18 Oct 2014 13:03:11 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.15 183574659 Cuisine à bord du Kaïros https://www.kairos-peniche.com/france/cuisine-a-bord-du-kairos/ https://www.kairos-peniche.com/france/cuisine-a-bord-du-kairos/#comments Sat, 18 Oct 2014 14:59:29 +0000 http://www.kairos-peniche.com/?p=5073 Aujourd’hui, recette bonne, légère et facile: Saumon mariné sur un sablé au parmesan

Saumon mariné sur sablé au parmesanrecette pour trois personnes:Mélanger:

-60 g de farine, 60g de parmesan rapé, 60g de beurre mou

étaler finement, cuire 10mn à four 160°, ens ortie de four, saupoudrer de piment d’Espelette.

Sablé au parmesanDécouper les bords.

Couper 2 pavés de saumon frais en cubes, mariner avec du citron, un peu d’ail et aneth ou basilic, laisser au frais 2 h.

Saumon mariné

Mélanger de la crème liquide, avec de la crème de vinaigre balsamique. Le mélange va s’émulsionner en crème onctueuse qui se tient.

Couper finement quelques lanières de choudou (sorte de chou blanc très doux)

Au moment de servir, présenter chaque assiette avec sablé, saumon, quelques lanières de chou et une noisette de crème balsamique

bon appétit.

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